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      透過(guò)泡面“高端風(fēng)”看消費(fèi)新需求

      時(shí)間:2020-10-20 來(lái)源:北京青年報(bào) 點(diǎn)擊:

      在你的印象里,一包方便面要多少錢(qián)?1元?3元?5元?隨著Express速達(dá)面館、滿漢宴、極味館、拉面說(shuō)、勁面堂、鮮面?zhèn)鞯冗M(jìn)入人們視野,動(dòng)輒10元、20元,堪比實(shí)體店拉面的價(jià)格,讓很多網(wǎng)友大呼:方便面還是我認(rèn)識(shí)的那個(gè)“它”嗎?

      熱水與面餅的碰撞、料包與菜包的融合,一碗熱氣騰騰的泡面,是很多人從孩提時(shí)就揮之不去的味蕾記憶。然而,隨著高鐵和飛機(jī)出行普及,消耗在旅途中的時(shí)間越來(lái)越短,泡面的需求減弱;穿梭于大街小巷的外賣小哥,打通舌尖上的“最后一公里”,更是逐漸“蠶食”方便面的市場(chǎng)……此種境況下,千篇一律的方便面被消費(fèi)者拋之腦后也就在所難免。數(shù)據(jù)顯示,方便面行業(yè)也從2013年銷量達(dá)到462.2億份的巔峰時(shí)期,下跌至2016年跌到385.2億份,為近年來(lái)銷量最低。

      方便面企業(yè)乘著全面推進(jìn)“健康中國(guó)”的國(guó)家戰(zhàn)略的東風(fēng),順勢(shì)而為,紛紛入局介于普通方便面和外賣價(jià)格之間的10元-20元產(chǎn)品賽道,不斷推出兼具營(yíng)養(yǎng)與美味的創(chuàng)新產(chǎn)品,最大程度減少“工業(yè)味兒”,使產(chǎn)品回歸傳統(tǒng)與天然,中國(guó)方便面市場(chǎng)銷量于2016年到達(dá)谷底后逐步回升。而尼爾森數(shù)據(jù)顯示,2020年上半年,方便面行業(yè)整體銷量同比增長(zhǎng)5.6%,銷售額同比增長(zhǎng)11.5%。

      抓住行業(yè)發(fā)展“痛點(diǎn)”,瞄準(zhǔn)消費(fèi)者新需求,勇于自我革新,從而實(shí)現(xiàn)方便面品類的可持續(xù)發(fā)展,可以說(shuō),方便面“起死回生”恰恰是企業(yè)調(diào)整產(chǎn)品線以適應(yīng)中產(chǎn)崛起與需求個(gè)性化的“消費(fèi)升級(jí)”與“產(chǎn)業(yè)升級(jí)”,不斷進(jìn)行“產(chǎn)品創(chuàng)新”成為推動(dòng)增長(zhǎng)的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力量。

      可見(jiàn),當(dāng)?shù)蛢r(jià)速食不再對(duì)人們具有致命的吸引力,方便面刮起“高端風(fēng)”也是企業(yè)求生的結(jié)果,當(dāng)然這種高端更多地要體現(xiàn)在品質(zhì)、食材、服務(wù)上,這樣產(chǎn)品高端化發(fā)展才能長(zhǎng)久。同時(shí),從中不難看出,市場(chǎng)不缺消費(fèi)者,缺的是好的產(chǎn)品,而以營(yíng)養(yǎng)健康為本,產(chǎn)品回歸傳統(tǒng)與天然,或許才是方便面穩(wěn)健發(fā)展的新趨勢(shì)。

      一碗熱騰騰的泡面里,氤氳出的是大時(shí)代里不斷蛻變的中國(guó)今天,中國(guó)人依然重視時(shí)間和效率,同時(shí)也更加重視綠色和健康,方便面企業(yè)的發(fā)展只有不斷通過(guò)產(chǎn)品的多元化、高端化,去抓住中國(guó)百姓消費(fèi)升級(jí)的市場(chǎng)機(jī)遇,才能迎來(lái)全面、長(zhǎng)期的繁榮。

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      (責(zé)任編輯:永進(jìn)會(huì)計(jì))
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